辻調理師専門学校製菓技術講座DVDu0026テキストノート

 
商品説明
 辻調理師専門学校の洋菓子作りのためのDVD12枚とテキストノート12冊、第1課〜第24課までが収められています。
全て揃っていて欠損はありません。
DVDは未開封（パッケージフィルム未開封です）
テキストノートは書き込み無し。目立つ劣化はなく、綺麗です。
10年ほど前に購入したものですが段ボールに入れたまま自宅保管となっていました。
第1課.スポンジ生地
第2課.スポンジ生地を用いた菓子
第3課.ジョコンド生地
第4課.バター生地（1）
第5課.バター生地（2）
第6課.練り込みパイ生地
第7課.練り込みパイ生地を用いた菓子
第8課.折り込みパイ生地
第9課.折り込みパイ生地を用いた菓子（1）
第10課.折り込みパイ生地を用いた菓子（2）
第11課.シュー生地とシュー生地を用いた菓子
第12課.シュー生地を用いた大型の菓子
第13課.メレンゲ生地
第14課.乾燥メレンゲを用いた菓子
第15課.メレンゲをベースに作る生地
第16課.発酵生地
第17課.冷菓
第18課.氷菓
第19課.チョコレート菓子
第20課.糖菓
第21課.コーヒー、紅茶の入れ方
第22課.菓子の包装(ラッピング)
第23課.製パン（1）
第24課.製パン（2）
バラ売りは考えておりませんので悪しからずご了承ください。 
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