日本蜜蜂　夏の蜂蜜　　二瓶合わせて1.1kg

8月初めに採取した蜂蜜です。
NHKのカネオくんやダーウィンがきたで紹介されて評判の日本蜜蜂の蜂蜜です。
日本蜜蜂は西洋蜜蜂と違って一定の花から採蜜するのではなく、雑木の森や道端に咲く小さな雑草からせっせと蜜を集めて来ます。西洋蜜蜂に比べ集める量は少なく、蜜蜂1匹が集める量は小さなスプーン一杯にも満たないといわれる貴重な蜂蜜です。同じ蜂から採れる蜂蜜でも季節によって味が違います。同じ巣箱から採取しても1段目と2段目は味が違うこともあります。

採取して蜂蜜用の網で落としてから、また濾過器で濾しています。

結晶することがあります。温度の変化、結晶化とは温度、刺激などで透明な蜂蜜が濁りはじめ、最終的には固まってしまいます。
結晶化した蜂蜜は45度のおゆで湯煎で元に戻ります。
また、夏には発酵することで吹きこぼれることもあります。温度変化のないところで保存するようにしてください。
⚠️一歳未満の乳幼児には与えないでください。乳幼児は蜂蜜に含まれる菌に対して抗体ができていないので食中毒の危険があります。

#日本蜜蜂#
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